服务项目

随着时代的演变,消费者的需求无论在质与量的方面都有了很大的变化,追求天然取向、健康取向乃是时代的潮流,也是全世界美食者的追求。我们要了解其演变与消费者需求的变化,研究如何促使顾客来店如何创造餐厅的魅力,树立自己的特色,使经营取得成功。

    一、如何创造自己餐厅的魅力
    (
)菜单
    1
、有独创的菜品,种类丰富。
    2
、有宴席特餐,有健康特餐。
    3
、有季节性的菜肴,有精致的套餐。
    4
、有特别为女性而准备的菜肴。
   (
)店面布置
    1
、健康、明朗、清洁的气氛。
    2
、符合时代潮流的情趣。
    3
、富有豪华的格调。
    4
、有娱乐活动节目,有迷人的音乐。
   (
)人性化服务
   1
、服务员活泼爽朗,仪表端正。
   2
、菜单说明简单清楚。
   3
、关心顾客,诚恳待人;满面笑容,态度亲切。
   4
、有雅量接纳批评。
   (
)推广促销
   1
、提供适应季节的菜品。
   2
、事先报道新菜单,推出各种节庆活动。
   3
、发行特刊报道,常客有特别的优待办法。
   (
)地点、设备
   1
、交通方便,停车便利。
   2
、商用、私用均极适合。
   3
、环境清雅、迷人。
  
二、促使顾客来店的动机和技巧
   (
)容易进店
   1
、看板明显易懂,外观配合环境。
   2
、看了图片或照片就能想象店内的气氛。
   3
、景观绿意盎然,有悠闲安然的空间。
   4
、有安心感和信赖感,外表富有魅力。
   (
)吸引力
   1
、有背景音乐,有宜人的照明。
   2
、有展示柜台,有动感的表演。
   3
、有明显的营业时间。
   (
)展示柜
   1
、要有吸引顾客进店的诉求力。
   2
、富有季节性的变化和创意的菜品。
   3
、有主题演出,照明与备品配合良好。
  
三、顾客不欢迎的餐厅
   1
、地板或墙壁不清洁,洗手间不干净。
   2
、餐厅内家具、物品摆放杂乱。
   3
、餐具有缺口,桌椅不清洁。
   4
、玻璃杯擦拭不清洁,有口红或污点。
   5
、展示柜积满灰尘,调味品罐中空无补充。
   6
、空气调节不顺,忽冷忽热。
   7
、餐巾不清洁,菜单留有油渍。
   8
、菜品价格高、服务品质低、营业时间不明确。
   9
、有苍蝇、蟑螂等害虫。
   10
、餐厅内植物花草乏人照料。
   11
、餐厅内充满香烟味道,厨房到处油污。
   12
、食器太大,桌面太小。

  服务项目
         中餐厅万博世界杯版app体育万博app
         酒楼万博世界杯版app体育万博app
         西餐厅万博世界杯版app体育万博app
         特色餐厅万博世界杯版app体育万博app
         宾馆 酒店万博世界杯版app体育万博app
         商业及卖场空间万博世界杯版app体育万博app
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